クロックマダム

ハムがないからコーンとチーズで・・・

ところで、ありがちな質問だけど、クロックムッシュに卵のせると、なんで「マダム」なの？
どっかで見たんだけど、「目玉焼きは、“おっ●い”あるいは“ブ●ジャー”の代わり」ってのは、ホント？？？